RESTAURANT ERZHERZOG JOHANN

Prämiert: AUSSEER SALZFISCH

Im Ganzen zubereitet wird der Ausseer-Saibling mit etwas Knoblauch, Thymian und Zitrone gewürzt und von einem Salzteigmantel, welcher aus Salz, Eiweiß und einem Schluck Wasser besteht, umhüllt. In der Salzteigkruste eingebettet, wird der Ausseer-Saibling im vorgeheizten Ofen bei 170 °C gebacken. Zu dieser regionalen Fischspezialität servieren wir Ihnen in Butter sautierte Petersilienerdäpfl und buntes Wurzelgemüse. Der „Ausseer-Salzfisch“ wird bei Tisch präsentiert.

„Auf Vorbestellung“

Das Unternehmen

Das 4 Sterne SPA Hotel Erzherzog Johann liegt im Herzen von Bad Aussee gegenüber dem Kurhaus mit angrenzendem Park und nur wenige Meter von der Traun entfernt. Es zählt zu den führenden Häusern der Region und verbindet mit viel Liebe zum Detail Tradition und Trend. Unsere individuell eingerichteten Zirben- und Klassikzimmer sorgen für einen geruhsamen Schlaf und im JOHANN SPA samt Sky Pool lässt es sich herrlich entspannen.